En la demencia grave el paciente suele presentar dificultad de masticación, disfagia, anorexia, rechazo de la alimentación o depresión, que dificultan una correcta nutrición e hidratación, especialmente dentro del hábito familiar. En estados avanzados de la enfermedad los pacientes son totalmente dependientes para la alimentación y presentan un elevado riesgo de atragantamiento y desnutrición.
Cuando el cuerpo transforma OXÍGENO en energía, se generan una serie de productos residuales, llamados compuestos de oxígeno reactivo. Se trata de radicales libres peligrosos causantes de los daños oxidativos celulares.
El cerebro necesita nutrientes continuamente para evitar el deterioro, funcionar correctamente y mantener su estructura. Glucosa, ácidos grasos insaturados, vitaminas del grupo B, vitaminas antioxidantes (C, E, betacaroteno), fosfolípidos… juegan un papel importante en la nutrición durante el envejecimiento.
Aunque muchas personas llegan a la vejez sin presentar un deterioro mental, sí que es importante concienciar a la población sobre esta condición, así como ayudar a las familias que tienen a su cargo una persona con estas características, poniendo especial énfasis en la alimentación. La demencia afecta al estado nutricional de las personas que la sufren, debido tanto a la pérdida de peso como a los problemas de malnutrición.
Los pacientes mayores deben ingerir todos los nutrientes, minerales y vitaminas necesarios y adecuados para su edad, peso, talla y condición clínica. Es bien conocido que la desnutrición se asocia a un incremento del deterioro funcional y de la fragilidad.
La diabetes mellitus (DM) es una enfermedad que se caracteriza por concentraciones elevadas de azúcar en sangre. Existen varios mecanismos que pueden ser responsables de esta falta de control sobre el azúcar en sangre, pero todos ellos tienen un denominador común, que es la falta de insulina, bien porque el cuerpo no la produce, o bien porque sí produce insulina, pero no la suficiente.
Cada vez hay más evidencias que relacionan una alimentación sana, las actividades que estimulen la cognición y las constantes actividades físicas con una reducción del riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer (EA). Por el contrario, la diabetes, fumar y los estados depresivos se asocian al aumento de la progresión de la enfermedad de Alzheimer.
Los ácidos grasos y el colesterol son componentes estructurales de los fosfolípidos que forman las membranas de las neuronas y por lo tanto son esenciales para el buen funcionamiento neuronal.
Podemos encontrar este tipo de ácidos en pescados como el salmón o el atún, en marisco y en frutos consejos. Con estos ingredientes os sugerimos hoy una rica receta: Zarzuela de pescado y marisco con salsa de frutos secos.
El ácido alfa lipoico es un poderoso regulador del equilibrio celular, ayuda a las neuronas a combatir el estrés y neutralizar a los radicales libres, moléculas que generan caos cerebral.
Le llaman el “aminoácido del buen humor”. Un déficit del mismo puede desembocar un bajo estado de ánimo, falta de energía y, en general, un “síndrome de decaimiento”.
La vitamina E mejora la actividad neuronal y previene la oxidación de las membranas neuronales.